Pappardelle Isabel al Polpo
Difficoltà: medio
Preparazione: 90 min
Porzioni: 4
Ingredienti
- Pasta: 300g Pappardelle Isabel
- Olio: abbondante Olio EVO Isabel
- Aglio: 2
- Prezzemolo: qb
- Sedano: 1 costa
- Carota: 1
- Cipolla: 1 piccola
- Peperone Rosso Fresco: 1
- Peperone Rosso Secco: 1
- Concentrato di Pomodoro: 1 cucchiaio
- Passata di Pomodoro: 300g
- Vino Rosso: 1 bicchiere
- Polpo: 500g
- Sale e Pepe: qb
Procedimento
- Soffriggi olio, aglio, prezzemolo, sedano, carota e cipolla.
- Aggiungi peperone fresco e secco, concentrato e passata di pomodoro. Cuoci 5 min.
- Aggiungi vino rosso e polpo, cuoci 10 min.
- Cuoci le pappardelle in acqua salata.
- Unisci la pasta e salta con un po' di acqua di cottura.
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