Pappardelle Bio - confezione di plastica
Acquistare i cereali antichi è un ottimo metodo per scegliere la filiera corta ed evitare prodotti da fonti sconosciute
L abruzzo ha una propria versione della pappardella, la pasta ruvida e, proprio grazie alla sua larghezza, cattura sughi più forti e ricchi con facilità, influendo in modo deciso sul gusto del piatto finito. Si sposa perfettamente con i sughi di carne ricchi e saporiti, a base di cacciagione, come il cinghiale, famoso anche il sugo di anatra macchinatrice un piatto tipico della trebbiatura. Oltre agli abbinamenti tradizionali che esaltano la rusticità di questo taglio di pasta, qualcuno ha anche proposto degli abbinamenti particolari, che vale la pena di provare. Le pappardelle al sugo di pesce o al ragù di mare, oppure con sugo di funghi, che si accompagnano molto bene a questa pasta versatile. Impossibile poi non citare le pappardelle al tartufo, per restare in territorio abruzzese ed esaltare un sapore unico di questa terra.
